Oh oh oh ! Jeudi, c'est la sortie du Beaujolais Nouveau !
On l'attends chaque année pour se retrouver , faire la fête , manger et découvrir le doux breuvage de l'année !
Mais bon cette année , la Covid gâche la fête ... !
Alors voici un petit guide pour réussir tout de même sa soirée Beaujolais Nouveau , au chaud , à la maison !
Etape 1 : Se procurer du Beaujolais Nouveau !
Etape 1 : On se connecte sur le site de la Cave de la Grappe Fleurie, et on commande le coffret " Le Beaujolais à travers ses âges " , dans lequel se trouve une bouteille de Beaujolais Nouveau.
Etape 2 : On achète chez son charcutier de la " cochonaille " comme on dit ici.
Voici notre sélection d'incontournables pour une véritable soirée à la Beaujolaise :
- Rosette de Lyon
- Tranches de véritable Saucisson de Lyon
- Saucisson sec
-Mini pâté-croute
- Jambon cru
- Jambon blanc fermier
Exemple de plateau de charcuterie de Chez Bobosse , une institution !
Etape 3 : On se met en cuisine pour préparer
un Saucisson brioché , dont voici la recette !
Voici pour 4 personnes :
1 Saucisson à cuire nature de préférence
200g Farine
1sachet Levure de boulanger déshydratée
15g Sucre
0,5cuil. à café Sel
2Oeufs
1Jaune
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en poudre. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Pétrissez la pâte pendant 5 min.
Ajoutez le beurre bien mou, et pétrissez à nouveau la pâte pendant 5 min. Couvrez le saladier d'un chiffon propre, et laissez la pâte gonfler à température ambiante pendant environ 30 min.
Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques instants, puis emballez-la dans un film plastique alimentaire pas trop serré, et laissez-la reposer au minimum 2 h au réfrigérateur.
Plongez le saucisson dans un grand volume d'eau bouillante, et cuisez à frémissements pendant 45 min.
Récupérez le saucisson, essuyez-le soigneusement et pelez sa peau.
Préchauffez le four à 180°C. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur le plan de travail, en un grand rectangle un peu plus long et 3 fois plus large que le saucisson. Déposez le saucisson au centre, et parsemez d'un peu de farine.
Repliez les bords de la pâte et soudez bien les bords en appuyant. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le jaune d'oeuf sur l'ensemble de la pâte.
Placez l'ensemble sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et cuisez 35 min au four.
Etape 4 : On dresse une jolie table , simple mais agréable !
Jolie nappe , beaux verres à vin mais on évite les bougies qui ne collent pas à l'ambiance !
Etape 5 : On convie la famille autour de la table , on aura bien entendu au préalable couper les téléphones , car la sortie du Beaujolais Nouveau est un moment de partage !
On débouche la bouteille , on déguste ... On ne se demande pas de quoi il a le gout cette année car à part de raisin vous ne trouverez pas grand chose ;)
Et vous riez, vous discutez , vous vous régalez !
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