Recette du Beaujolais

Recette de pommes de terre sautées aux lardons à la lyonnaise

Ce week-end, le cuisinier en chef de la Grappe Fleurie, Stéphane vous propose cette recette simple mais très gourmande, qui rappelle les repas chez les grands-parents !


Recette typiquement Beaujolaise !




Pour 3/4 personnes


Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 1 h

Temps total: 1 h 20

Ingrédients: 

  • 500 g de pommes de terre fraiches, nouvelles selon la saison

  • 100 g de lardons natures ou fumés, selon les goûts

  • 1 bon morceau de beurre avec un peu d'huile

  • 6 gousses d'ail

  • thym, laurier

  • sel, poivre

  • jus de gigot rôti

Préparation: Épluchez, lavez, essuyez, puis coupez les pommes de terre en tranches, quartiers ou gros dés.  Faites chauffer le beurre et l'huile, les lardons, remuez, puis ajoutez le laurier, le thym, l'ail, le sel et poivre dans une sauteuse . Incorporez les pommes de terre, laissez prendre couleur, puis rajoutez du bon jus de gigot et un peu d'eau.  Faites mijoter à petit feu pendant une heure, servez chaud.


Bon appétit !

Accompagnez avec un Saint Amour , 2017 , Coeur de Gamay, Patrick Tranchand


Retrouvez le vin conseillé dans notre coffret , "Parcours dans les Crus "

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